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2018-08-12
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国家旅游地理自然之旅纪录片《香格里拉牦牛》
时间:2018-08-03 18:29来源:国家旅游地理 作者:周志旺编辑:马新点击:


国家旅游地理云南迪庆2018年8月3日发布(周志旺 撰稿/视频):

【地理·见证】香格里拉牦牛

香格里拉牦牛主要分布于云南省迪庆藏族自治州的香格里拉市,德钦县和维西县部分乡镇也有分布。牦牛的主要产区,海拔3000~4000米,年平均气温5.4℃。
香格里拉牦牛体质结实,体躯粗短,体格大小不一,尼汝、格咱地区的较大;大中甸、小中甸、东旺等地的较小。
牦牛全身尽毛色者居多,黑白花次之,其余为全身黑毛而额心、肢端、尾部有白斑或白毛者等。

【地理·见证】香格里拉牦牛

雪山,牦牛

夏日牦牛群

藏族有句谚语:没有牦牛就没有藏族,而有藏族的地方,就有牦牛的身影。

数千年来,牦牛与藏族人民相伴相随,尽其所有,成为了藏族同胞们最重要的朋友,也成就了藏区人民的衣、食、住、行、运、烧、耕等基本生活保障。可以说是,藏族驯养了牦牛,牦牛养育着藏族。
在高原历史的遥远源头,牦牛的形象是与藏族人民重合在一起的,被誉为“高原之舟”、“高原之宝”、“高原之魂”。在高原人民的生活中处处都有牦牛的身影,处处都离不开牦牛。牦牛被藏族人民称之为“宝贝”,是因为它浑身都是宝,而每一宝都无私地赐予了人类,可以说是,从出生到死,贡献了一切。


从外形上来看,牦牛的长相憨厚,秉性忠诚,情怀悲悯,力量坚韧,气魄勇悍,它以自己的生命去尽自己的使命,它的这种形象也已经深刻地影响了藏族人民的精神性格。


牦牛为人们提供肉、奶及其乳产品,酥油、奶酪等食品。酥油茶是高原特饮,它解渴、耐饿、助消化,成分只不过是酥油、砖茶、食盐和水,就着糌耙就足以支撑人的生命。

牦牛肉含蛋白质高,鲜嫩美味,冬天食用尤为滋补。腿肉丰厚呈圆形,俗称“和尚头”;脊肉细腻精纯,是上等佳品。
牦牛是牧民驮货运物、乘骑的主要工具。牧民一年四季搬迁几次草场,靠它驮送全部家产;在农区还要承担着拉犁、驮运青稞、运输肥料等重活;藏家盖房的木料、石头,盐粮交换,猎获的野味,都靠它运送。

纳帕海夏

任道路怎么陡峭,活路怎么繁重,牦牛们总是昂举坚蹄,稳步自如,默默地留下一行行深深的蹄印,让高原的生命线畅达无阻。

牛头银河

牦牛不仅为藏人提供着生活和生产必需的资料来源,成为一代代在青藏高原上繁衍生息、发展壮大的藏民族生命与力量的源泉;也是藏文化中不可或缺的宗教化符号。

纳帕海夏,油菜花开

作为藏文化中的图腾崇拜物,牦牛被称为“神牛”,黑牦牛代表着 “神圣、正义、威严、力量、权威”,白牦牛是 “吉祥、平安、善良、美好” 的象征。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程,一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。 

©国家旅游地理2018年8月3日原创纪录片

总监制:詹晓东 监制:刘水清 后期:程毅鹏 编辑:马新 审核:祁铎才

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