国家旅游地理杭州7月1日讯(记者刘水清石益红 舒建林) 吃鱼，在中国美食文化中蕴函着一种美好与吉利，要将这种美好的食物做到极致，让舌尖尽情起舞之时，再来一次心灵的文化旅行，这是食客所追求的妙品。本期节目，请跟随我们的镜头，一起走进杭州渔梁湾餐厅，寻觅诗情画意中的那份鲜活鱼味。

　　渔梁，是筑堰拦水捕鱼的一种设施。宋代王安石 《半山即事》诗之七中写有“露积山禾百种收，渔梁亦自富虾鳅”。

　　渔梁湾这个名字，灵感源于新安江上游源头——安徽黄山市歙县渔梁村的渔梁坝，它距今有近1400年，是中国古代著名的水利工程之一，被称为“江南第一都江堰”。渔梁坝也是名副其实的“徽商之源”，堪称徽州商人“梦开始的地方”。

　　由于餐厅大厨是浙江建德人，建德位于新安江下游，取名渔梁湾，正好承上启下，又能展现一幅青山绿水间渔夫撒网捕鱼的山水画面，增添了一丝文化蕴味。

　　鱼是这里所有食材中的主角。大厨经过对比多个地方的包头鱼，来自浙江乌溪江的包头鱼成了这里的当家花旦。身材标致，不大不小，个头匀称，均在4斤左右，正好适合两至六人的就餐份量。更重要的是，乌溪江的水质清澈，沿江原始自然生态保存完好，生长在这里的包头鱼，肉质细嫩，无污染。

　　这里的所有包头鱼，遵从活鱼现做。正如李时珍在《本草纲目》中所说，“凡诸鱼之鲜活者，薄切洗净血腥，沃之以蒜，韭，姜，醋，盐五味食之。”好食材，不用复杂的烹制手法和调味品，自然成就鲜美可口的土烧鱼头、辣椒鱼头、浓汤鱼头。

　　渔梁湾的小溪鱼、棍子鱼和黄皮鱼，均来自新安江。采购人员每天凌晨2点，便从杭州驱车前往新安江大坝码头及附近的水产市场。这些不起眼的小鱼，都是渔夫在凌晨三四点时捕捞上岸的。如果捕捞的时间早，意味着存放时间加长，鱼的新鲜度要打折，渔夫就卖不出好价钱。

　　鲜活，在这里，是渔夫、渔梁湾和每位食客的共同追求，这也是我们享受美好生活的基本。

别具艺术特色门庭

顾客人气

店内风景

厨房工作场景

主打鱼类特色美食

特色菜肴

特色菜肴

尽享美味

　　延伸阅读：

　　1. 地址：杭州市江干区新塘路108号天虹购物中心A座4楼

　　2. 交通：

　　地铁：4号线景芳站下

　　公交：凤起东路顺福路口-公交车站 45路, 81路, 210路, 210路区间, 229路, 298路, 401路

　　五福新村-公交车站途经公交车 81路, 105路, 106路

　　3. 电话：0571-89801307

　　4. 停车场：天虹商场停车场

　　5. 人均消费：75元

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