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圣地亚哥惊艳味蕾之旅 带你品尝多元新滋味
2019-09-25 15:07    国家旅游地理网

国家旅游地理圣地亚哥9月25日讯 得益于加州全年的生长季和最新鲜的海鲜食材,圣地亚哥激发着厨师们创造出非凡的美食灵感。精致餐厅和多样美食让这里不仅是欣赏美景的绝佳去处,还是品尝特色美食,享受美味带来的愉悦。无论是顶级厨师的高级餐厅,还是拥有异域风情的街边美味,圣地亚哥都会让你得到最大限度的满足,眼花缭乱的餐厅和美食种类让每一位游客都能找到属于自己的味道。

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丰富的加州美食

新鲜食材一手奉上 农场美味直达餐桌

 圣地亚哥复杂多变的地形和温和的地中海气候孕育出肥沃的土壤,得天独厚的自然条件让当地和周围农场,能够提供给厨师和当地人最新鲜的食材。近年来,圣地亚哥“从农场到餐桌”的这种生活方式日渐风靡,感染着每一位来到这座城市的食客。


 每天,在圣地亚哥的各个角落你都能发现得到加州认证的农贸市场。在这里,随处可见当地人和专业厨师们在挑选新鲜采摘的蔬果和鲜花。有些农市还可以欣赏到艺术家们手工制作的工艺品,绝对值得你去亲身体验一下。最受欢迎的农贸市场包括每周六在小意大利开放的Mercato,以及每周日变身为艺术展示区的Hillcrest农贸市场等。

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小意大利的农贸集市


Cafe 21 – 作为圣地亚哥最具创新的餐厅之一,Cafe 21一直致力于做出真正的“从农场到餐桌”的餐饮体验。所有食材都取自当地可持续发展的有机农场,包括无激素草饲肉类、野生海鲜和无抗生素肉制品等。

Georges at The Cove – 这是一家位于拉霍亚的美丽的海景餐厅,主厨Trey Foshee是圣地亚哥最有名的主厨之一。餐厅选用当地最新鲜的食材,不断推出季节性尝鲜菜单,把美食和美景做了最棒的结合。


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George’s 海景餐厅

A.R. Valentien – A.R. Valentien是Lodge at Torrey Pines的招牌餐厅,这是一家豪华度假胜地,坐落在加利福尼亚州拉霍亚的沿海峭壁之上。精致的就餐环境和新鲜的食材吸引众多食客前来打卡。

 Cali-Baja美食:独一无二的圣地亚哥味道

 圣地亚哥融合了两种烹饪方式,以喜爱采用新鲜本地食材为主的加州美食与结合了墨西哥传统食材和地中海烹饪方式而获得全球认同的墨西哥巴哈地中海美食。圣地亚哥的顶级厨师和餐饮业主在当地文化的引领下,创造了融合美墨边境,以海鲜和农产品为中心的烹饪方法。由此产生的“Cali-Baja”的烹饪方式提供了只能在圣地亚哥和蒂华纳地区才能品尝到的丰富美食体验。


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墨西哥卷饼

圣地亚哥Cali-Baja的基本美食之一就是鲜鱼卷饼(fish taco),这道简单美味的料理源于巴哈,很快就风靡于广大冲浪者,并被本地居民所接受。圣地亚哥的厨师们通过融合各种风味、调味,把这一街头食物变成美食艺术。无论是填充鱼肉、牛肉或是其它出人意料的食材,圣地亚哥的卷饼体验完全不同于其它城市。

 Salud! – 位于巴里洛根区的Salud!是圣地亚哥本地一家很出名的墨西哥卷饼(tacos)餐厅,各种口味让你尝遍鲜!在餐厅内部的墙壁上,更随处可见壁画和滑板,浓郁的西班牙裔社区风扑面而来。


Galaxy Taco – 餐厅位于拉霍亚(La Jolla),由四星级主厨Trey Foshee掌勺,在获得无数殊荣的乔治海湾(George’s at the Cove)餐厅享受一顿精致的Cali-Baja特色美味,一定十分享受。

Puesto – 这是一家起源于墨西哥本地且屡获殊荣的工匠厨房,餐厅为食客们提供了独具特色的高档环境与丰富正宗的墨西哥菜肴。目前在圣地亚哥有两家,一家位于拉霍亚(La Jolla),一家位于市中心的海港村(Seaport Village)。

 

最新米其林大赏:高端美食体验

近几年,米其林星级厨师们也纷纷把目光投向了这座加州美丽的海滨城市,可见圣地亚哥不仅仅只有阳光沙滩,美味更是吸引着明星大厨们和全球的游客涌向这里。下面就来一起探访2019年圣地亚哥的米其林新滋味吧!


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米其林星级餐厅 – Lumi的大厨作品

2019年5月,著名厨师Michael Mina与合作伙伴Ayesha Curry将他们的灵感烧烤餐厅带到圣地亚哥富裕的卡梅尔谷(Carmel Valley)社区。餐厅内提供来自Mina众多获奖餐厅的著名厨师的国际美食。

Lumi – 圣地亚哥瓦斯灯区今年春天迎来新地标——享誉盛名的主厨Akira Back在市中心的最南边开设他的新餐厅Lumi。Akira Back的菜品皆是亚洲风味,包括味增炭烤银鳕鱼、酸橘汁腌鲈鱼、炙烤和牛以及一系列精美寿司。新餐厅的酒吧内还能品尝到主厨特制的烧酒和梅酒。


II Dandy – 兄弟兼合作伙伴 Dario Gallo、Pietro Gallo联手“父子”主厨Antonio Abbruzzino、Luca Abbruzzino一起打造了这家餐厅。这间主打南意大利卡拉布利亚美食的餐厅既有着地中海的健康风,又不失卡拉布利亚的地域特色。从卡拉布利亚红辣椒到意大利蒜味腊肠,再到特制鸡尾酒,都值得尝试。



编辑:石益红

来源:国家旅游地理  编辑:石益红 
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