抓住你的味蕾兴国美食“微盘点”（图文）

2012-12-11 21:01

摘要：国家旅游地理12月5日（姚家玥）快过年啦！你们就要回来了，真好！母亲在电话那头说道，语气里满是激动的分子上下逃窜。彼时距离寒假开始还有一星期，我在电话那头听得鼻头发酸。一年之始即是春，春节在炎黄儿女的心目中由此也多了几分神圣而隆重的意味。我

    国家旅游地理12月5日（姚家玥）“快过年啦！你们就要回来了，真好！”母亲在电话那头说道，语气里满是激动的分子上下逃窜。彼时距离寒假开始还有一星期，我在电话那头听得鼻头发酸。

    一年之始即是春，春节在炎黄儿女的心目中由此也多了几分神圣而隆重的意味。我的家乡在赣江以南，是被叫做将军县的小城兴国。在我扎着羊角辫的年纪里，过年是叠得高高的红包，是果盘里诱人的糖果，是可以无忧无虑看动漫的假期。岁岁除夕，与将军县烈士驰骋沙场的历史无关，与一家人热热闹闹坐在一起吃饭的暖意相系。

    除夕一步步逼近，街上的人潮亦愈发汹涌澎湃。卖对联与红灯笼的简陋小店被悄悄搭建在路边，上了年纪的老伯握着毛笔在车水马龙之间淡然落笔，一手好字叫围观的路人连连叫好，由是许多人也爽快地掏钱买下。出售烟花爆竹的小店也是门庭若市，常有垂髫年纪的孩子拉着妈妈进店，孩子看花了眼，妈妈也一时拿不下主意，便俱在店里待了许久，直到孩子他爸带着无奈笑意进店，几分钟之后，一家三口笑着离开。

    待暮色染上天空，小城的人们酒足饭饱之余总有散步的习惯。快过年的时候最是如此，虽年终之际许多人的工作都变得繁忙，但抽空去选购年货的时间总是少不得的。穿过长长的沿江路，走过老电影院的上坡路段，路过围栏圈住的烈士陵园，便到了五福广场。广场不大，中心便是超市。人们借着散步之名顺道来超市，挑选家人喜欢的年货。糖果、开心果、杏仁、花生还有盐津铺子，常常是少不了的。每每除夕将近，就算超市到了下班时间，收银台前依旧排着长队。奇异的是，排队等待的人大都没有流露出不耐烦的神情，就算实在等得太久了，旁人一句“这都快过年了”又能让人振奋激昂的因子满血复活。

    当然，若说到年货，最不能不提的约莫是纯“手工”年货了。在过年前的几个月里，街坊四邻的奶奶姑姑小姨等“家庭伙食主力军”便早早开始做制作鱼丝、香肠以及腊肉的准备了。鱼丝是小城的特产，制作鱼丝需要选取肉质较厚的鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟，待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏。鱼丝有“与你相思”之意，是小城人们走访亲友常送的礼物。如今因鱼丝制作太过耗时，许多人选择去商场购买，而不再自己动手了。

年味渐浓时，在外漂泊的游子终于回了家。家中的老人见到久别的孩子，转头便悄悄抹了把热泪。除夕之夜，大概是老人最开心的日子。唯有这时，家中吃饭的人是最多最齐的。道是团圆饭，常常是十菜一汤，最为特别的是饭桌中心的粉笼床。偌大的蒸笼里，第一层一般是鱼肉或鸡翅之属，第二层常是粉干或是芋头萝卜之类的，鱼肉上缀着几点青葱，盖上蒸笼，大火一烧，热气腾腾的粉笼床便可开动了。围坐在饭桌前的人们便开始闲话家常，说着这一年的改变，说着下一年的憧憬。

粉排骨

米粉鱼

粉豆腐

    大年初一，母亲说这是农历新年的第一天，所以必是要早起的。饭桌上全是素菜，大菜预示着成长，芹菜谐音勤快，葱儿谐音聪明。皆是老一辈留下来的习俗，大年初一，一切都是新的开始。结束初一忙碌的早晨，接下来便是走家串巷去拜年了。

    过年七天乐，家中的老人采了艾叶，做成艾米果，招待到来的宾客。进门的时候，宾主双方往往会不约而同地说一声——过年好，之后便都会心一笑。大家进屋聊聊天，烤着取暖器，看看电视，吃吃东西，这一坐就是一个下午了。