新疆阿勒泰：特色小吃迎“五一”（图）

国家旅游地理新疆阿勒泰4月29日讯（通讯员 代维利）新疆盛产牛羊，是我国主要畜牧业基地之一。以羊的内脏作原料，也能烹制出鲜香异常的美味来，香喷可口、风味独特的米肠子与面肺子便是其中的代表。面肺子是把白面洗出面筋，带面水澄清过后，留少量水搅成面浆，然后把面浆灌入羊肺中，放入调料缝上，煮熟切片即可食用。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。新疆的米肠子与面肺子，是一种民族快餐，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到。

阿布都拉·苏甫尔和妻子布麦热姆·麦麦提敏从事餐饮业已经十多年了，2020年初夫妻俩来到阿勒泰，凭借一手做面肺子和米肠子的好手艺和敢闯敢干的精神，如今他们不仅在阿勒泰市“和田夜市”有了固定的经营场所，而且还有一个流动摊位用于在人员比较密集的场所经营，主营面肺子、米肠子，此外还制做出售民族风味的粽子、烤鸡等特色美食。4月29日，夫妻俩将做好的面肺子、米肠子等特色小吃拉到阿勒泰市文化路六道巷售卖，阿布都拉·苏甫尔说：“‘五一’临近，天气越来越暖和，我们的生意也越来越好，昨天我们在百货大楼附近卖面肺子、米肠子，一天就挣了800多块钱，今年‘五一’我们两口子也准备了充足的食材，准备大干一场。”

阿布都拉·苏甫尔和妻子布麦热姆·麦麦提敏正在包装面肺子、米肠子。

布麦热姆·麦麦提敏正在包粽子。

布麦热姆·麦麦提敏准备了无花果酱、酸奶和糖稀等食材。

阿布都拉·苏甫尔和妻子布麦热姆·麦麦提敏流动摊位前的顾客。

阿布都拉·苏甫尔和妻子布麦热姆·麦麦提敏正在流动摊位悬挂烤鸡。

阿布都拉·苏甫尔和妻子布麦热姆·麦麦提敏正在为顾客服务。

刚出锅的面肺子和米肠子。

鸽子汤。

浇了酱料的粽子。

烤鸡。

米肠子。

面肺子。

糯米、红枣粽子。

用于制作特色粽子的酸奶子、果酱和糖稀等食材。

正在阿勒泰市“和田夜市”烧烤的大师傅。

准备好的烧烤食材。 

准备好的烧烤食材。

准备好的烧烤食材。