江西婺源：传统“酥月”飘香（图）

国家旅游地理江西上饶9月11日讯（通讯员 胡敦煌）中秋佳节将至，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂又忙碌烤制“酥月”月饼。该糕点厂制做的酥月地道又美味，香酥清爽不黏牙，主要销售周边乡村及附近县市，一天要做上千斤“酥月”。

据了解，“酥月”是婺源等地民间传统的特色月饼，面粉放进木制饭甑里蒸熟，加入鸡蛋、菜籽油，糕点师傅用手揉面，做成酥月的饼皮。馅料以炒熟碾碎的芝麻和白砂糖为主，伴以花生仁、桂花、金橘点缀其中。用揉好的面裹着拌好的馅，再用模具压成饼状，用柴火烤制出地道美味的酥月，表皮金黄酥脆。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂，用柴火烤制的酥月。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工烤制出炉的酥月。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工碾压做酥月的面团。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工用木饭甑蒸面粉。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工在包装烤熟的酥月。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工在筛选做馅料的花生仁。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工在压紧酥月的馅料。

2023年9月9日，江西省婺源县段莘乡酥月糕点厂员工在制做酥月。